BURUNG MALON GORENG NAN ENAK

BAHAN :

1 ekor Burung MALON bersihkan dan cuci

Minyak goreng untuk menggoreng

BUMBU :

Kunyit, jahe, ketumbar,  kemiri, bawang putih

garam

BAHAN LALAPAN :

Timun atau bonteng, Sayur Kol,Daun kemanggi/kemangi

SAMBAL :

sambal terasi super pedas

Masak burung MALON bersama  seluruh bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu.

Setelah empuk, barulah dipanggang. Santap dengan sambal terasi sedap.

                 

RESEP NASI KEBULI RASA MALON

Bahan Utama Nasi Kebuli

·         1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan

·         750 ml susu cair atau bisa dengan santan

·         4 sendok makan margarin

·         1 buah bawang bombay

·         10 cm kayu manis

·         1/2 butir biji pala dan memarkan

·         6 butir cengkeh

·         9 butir kapulaga

·         300 g daging kambing,lalu potong- potong

·         50 ml air

Bahan Bumbu Nasi Lemak

·         10 butir bawang merah

·         6 siung bawang putih

·         4 cm jahe

·         1,5 sendok makan ketumbar yang sudah disangarai

·         1/2 sendok teh merica butiran ,sangrai

·         garam secukupnya

Bahan Pelengkap

·         3 sendok makan bawang merah

·         2 sendok makan kismis

·         Nasi: kukus nasi hingga matang kurang lebih 30 menit.

Olahan Malon

Untuk Olahan Malonnya seperti olahan malon sebelumnya yang diungkep. Selanjutnya  terserah mau di bakar atau di goreng sesuai kebutuhan anda. Lalu jangan lupa penyajiannya dilengkapi sayur dan tomat atau timun biar lebih menarik selera.  

Yang butuh malon kualitas bagus silahkan hubungi kami..                     

DAGING BURUNG MALON DIOLAH DENGAN DIUNGKEP BAHAN:

                       

• 10 ekor burung MALON
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek

BUMBU HALUS:
• 1 ruas jari jahe
• 1ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT BURUNG MALON UNGKEP:
1.  Tumis bumbu halsu hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata
2. Tambahkan daging burung MALON, aduk hingga berubah warna. Tuangi air, ungkep selama 1 jam atau hingga matang sambil sesekali diaduk, agar matang merata.
3. Burung MALON ungkep siap disajikan/dipasarkan.

Untuk : 10 Porsi

BAHAN BURUNG MALON BUMBU BALI

·         5 ekor burung MALON, siap pakai, belah dua

·         1 sdm air jeruk nipis.

·         1 sdt garam.

·         5 sdm minyak goreng, untuk menumis.

·         8 lembar daun jeruk.

·         3 batang serai, memarkan.

·         3 sdm kecap manis

·         1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus Burung MALON Bumbu Bali:

·         20 cabai merah besar

·         10 bawang merah.

·         6 siung bawang putih

·         seruas jari jahe.

·         2 sdt terasi.

·         1 sdt garam.

·         4 sdt gula merah.

Cara Membuat Burung MALON Bumbu Bali:

1.      Lumuri burung MALON dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2.      Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum.

3.      Masukkan kecap manis, air asam dan burung MALON. Setelah tampak kaku, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga matang dan bumbunya meresap. Angkat.

4.      Sajikan selagi hangat dengan nasi hangat.

Cukup untuk 5 porsi

BURUNG MALON GORENG KREMES

1.    Bahan:
1. 4 ekor burung MALON, bersihkan beri air jeruk nipis diamkan 10 menit kemudian cuci bersih.
2. 1 batang sereh, geprek
3. 1 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. Minyak untuk menggoreng
6. Air untuk mengungkep

Bumbu halus:
1. 1 cm jahe
2. 1 cm laos
3. 1 cm kunyit
4. 3 siung bawang putih
5. ½ sdt ketumbar
6. 2 butir kemiri
7. Garam

Bahan kremes:
1. 1 butir telur
2. 300 ml air sisa ungkep (jangan lupa disaring)
3. 2 sdm terigu
4. 2 sdm maizena
5. 2 sdm tapioca
6. Garam

Cara membuat:
1.Ungkep burung bersama bumbu halus, tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Ungkep hingga air menyusut ato burung telah matang (aku biar cepet tak presto 20 menit). Tiriskan lalu dinginkan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng burung yg telah diungkep hingga kuning kecoklatan ato sesuaikan selera tingkat kekeringannya (kl aku ga suka yg terlalu kering, krn cenderung lebih keras). Angkat lalu tiriskan.
3. Kocok telur bersama air sisa rebusan, tambahkan sedikit garam. Campur bersama terigu, maizena dan tapioca. Aduk rata semuanya hingga benar2 encer dan halus (tdk ada yg grindil). Panaskan minyak banyak dengan api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak, tunggu sampai kuning keemasan lalu angkat. Adonan lebih encer dari adonan peyek, ketika dituang ke minyak akan timbul bunyi berisik seperti hujan. Jangan lupa untuk meniriskan kremesan di atas kertas tisu, biar minyaknya berkurang.